Ingredienti:  1 uovo, 1 cucchiaino di stevia o eritritolo o altro dolcificante,  2 cucchiai di farina di cocco, 1 cucchiaio e mezzo di farian di mandorle (Natura Sì o Amazon) 50 gr di latte di mandorle senza zucchero aggiunto  (Natura Sì) 1 cucchiaio di proteine del latte in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere.

PROCEDIMENTO
In una ciotola di medie dimensioni, unisci gli ingredienti in polvere (le farine, le proteine, il lievito, il dolcificante ) mescola il tutto, a questo punto aggiungi l’uovo e amalgama, e poi versa il latte lentamente mescolando di continuo, quando il composto sarà omogeneo, versane una parte al centro della padella antiaderente, che avrai fatto riscaldare a fuoco medio, cuoci 2- 3 minuti e gira (guarda il tuo composto se ha fatto delle bolle significa che è pronto per poterlo girare) cuoci dall’altro lato e servi guarnito con frutti rossi.