Pollo&Crudo

Ingredienti

petti di pollo (1 o 2 a testa a seconda delle dimensioni)

mandorle 50 gr

alloro qb

sale qb

pepe qb

prosciutto crudo dolce

olio extravergine di oliva

Procedimento

tritare le mandorle per ottenere la farina, tritarle insieme a sale, pepe, alloro

panare i petti di pollo con il trito di mandorle e spezie, poi mettere una fettina di prosciutto su ogni petto di pollo e fermare con uno stuzzicadenti,

Cuocere per pochi minuti in padella con olio caldo, oppure al forno.

 

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ChetoCoccoCupcakes

Ingredienti per 6 cupcakes:

75 gr di cocco rapè

40 gr di eritritolo

2 uova

35 gr di burro ghee fuso

15 ml di latte di cocco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella se gradita

6 gr di lievito istantaneo per dolci

60 gr di cioccolato fondente

 

Procedimento

unire tutti gli ingredienti secchi e poi le uova, il burro, il latte.  Suddividere l’impasto negli stampini ed inserire in ognuno un quadretto (10 gr) di cioccolato fondente 80%min.

infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.

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Salsa al tonno

Ingredienti:

 

 

polpa (interno) di 2 zucchine medie

135 gr di filetti di tonno all’olio di oliva

2 alici

2 prese di sale

pepe a gradimento

1 cucchiaino di senape

 

Procedimento

 

frullare tutti gli ingredienti. Conservare in frigorifero. si  può utilizzare per tartine o come salsa di accompagnamento.

 

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Panino soffice

Ingredienti per 1 panino:

15 gr farina di semi di lino, sesamo e chia

3 gr di bicarbonato

3 gr di sale

100 gr di ricotta di pecora

1 cucchiaino di semi di sesamo

Procedimento

 

unire gli ingredienti secchi,  successivamente unire la ricotta e lavorare l’impasto formando una pallina, aggiungere i semi di sesamo.

cuocere in forno pre riscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.

 

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