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Pasta frolla chetogenica

Ingredienti

2 uova fresche cat.0

60 gr di eritritolo

100 gr farina di semi di lino

100 gr farina di cocco

100 gr burro chiarificato

per la farcia: 200 gr marmellata senza zucchero aggiunto, meglio ancora se fatta in casa  (o crema pasticcera cheto più pinoli= torta della nonna, oppure crema pasticcera cheto + fragole/frutti di bosco)

Procedimento

Effettuare la sabbiatura unendo le farine piu il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.

Quando il composto avrà assunto una consistenza tipo segatura,aggiungere lo zucchero e poi le uova.

L’ideale sarebbe mischiare tutto con le mani, oppure in planetaria con la foglia.

¡ Fondamentale per la corretta riuscita dell’impasto, è lavorarlo poco, cercando di non scaldarlo !

Fare la classica palla con l’impasto, avvolgere nella pellicola, e mettere in frigorifero per minimo 1h.

Prendere l’impasto dal frigo, metterlo sulla spianatoia stendendolo direttamente su un foglio di carta forno poco piùgrande dello stampo. Poi porre nello stampo, e cuocere a 180° per 30 minuti.

 

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Torta al cocco

ingredienti per uno stampo di minimo 20 massimo 24 cm di diametro.

3 uova intere

100 gr cuor di stevia dietor

200 gr cocco rapè

100 gr farina di mandorle

1 bustina lievito vanigliato

150 ml latte di cocco o latte a vs scelta

150 ml olio di semi di girasole

Accendere il forno statico a 175°

Unire in planetaria uova e zucchero(io ho fatto con la frusta a mano, non c’è bisogno di montare molto). Aggiungere man mano le farine con il lievito (precedentemente mischiate) ed alternare con i liquidi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare lo stampo con carta forno bagnata e ben strizzata.

Versare il composto e infornare per 35 minuti.

valori per 100 gr, adatta ad una LCKD

KCAL 495,75

PROTEINE 7,5

CARBOIDRATI 20,05

GRASSI 43,41

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Torta al cacao e cioccolato fondente

Ingredienti

100 gr farina di cocco
100 gr farina di mandorle
70 gr farina di nocciole
20 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
3 uova
90 gr eritritolo
150 ml di olio di semi di girasole
150 ml latte di cocco
Cioccolato fondente a pezzetti quantità a piacere

Unire zucchero e uova, poi le polveri precedentemente mischiate alternando con i liquidi.
In ultimo unire nell’impasto il cioccolato a pezzetti.
Foderare una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata, infornare a 180°forno statico per 35 minuti.

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