INGREDIENTI:

• 250gr farina (150gr farina 0 + 100gr integrale)
• 100gr zucchero di canna
• 50gr olio di semi di girasole o arachide o mais
• 1 bustina di lievito
• 200g nocciole tritate
• 1 bicchierone di succo di carota
• cioccolato fondente
• 3carote grattuggiate

Mescolate in una ciotola farina, zucchero, lievito, scorza di limone, cannella e noce moscata (le spezie solo se vi piacciono). Aggiungete l’olio e il succo di arancia; per la quantità regolatevi voi, aggiungetene finché l’impasto non diventa morbido e si mescola bene. Incorporate ora la le carote e le nocciole fatte a pezzetti. Oliate uno stampo da torta, copritelo con un po’ di pane grattugiato e versateci sopra l’impasto. Cuocete in forno caldo a 180°C per almeno 30 minuti. A piacere quando è fredda spolverate un po’ di zucchero a velo.