ZUPPA SALMONE E UOVA

INGREDIENTI

2 uova

75 gr di zucchine

180 gr di filetti di salmone

375 gr di brodo di pollo

70 gr di spinaci, tritati grossolanamente

1 pizzico di sale

Succo di ½ limone

2 cucchiaini di aglio

1 pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE

Versa il brodo di pollo in una casseruola e inizia a scaldarlo.

Aggiungi gli spinaci al brodo.

Trita le zucchine e l’aglio e aggiungi anch’essi.

Quindi taglia il salmone a strisce o tocchetti e versalo nella casseruola.

Aggiungi il succo di limone.

Aggiungi sale e pepe a piacere.

Rompi 2 uova nella pentola e lasciale cuocere in camicia. Cuoci fino a far evaporare quasi del tutto il liquido.

Servi e gustati il piatto!