INGREDIENTI
½ avocado
2 uova
110 gr di tonno all’olio d’oliva
70 gr di spinaci nani
2 cucchiai di maionese
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
PREPARAZIONI
Fai bollire le uova per 4-8 minuti a seconda di come ti piacciono – se ti piacciono – alla coque o sode.
Fai una insalata con tonno, spinaci, maionese, sale e pepe.
Taglia l’avocado a fette, spruzzalo con succo di limone e aggiungilo all’insalata.
Adagia le uova al centro dell’insalata e servi.
INGREDIENTI
1 cucchiaino di origano
120 gr di brodo di pollo
110 gr di petti di pollo disossati e senza pelle
1 cucchiaino di aglio
1 cucchiaio e ½ di burro, sciolto
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di basilico
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
succo di ½limone appena spremuto
PREPARAZIONE
Riscalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e condiscili su entrambi i lati con sale, pepe, origano, basilico.
Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a dorare.
Trasferisci il pollo in una teglia.
In una ciotola, mescola il burro, l’aglio, il brodo di pollo e il succo di limone.
Versa il composto sul pollo. Cuoci per 20-30 minuti (20 per i petti di pollo più piccoli, 30 per i più grandi) finché il pollo non è completamente cotto. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei petti di pollo.
Scucchiaia il fondo di cottura della teglia sopra il pollo, quindi cospargi con del prezzemolo e servi. Guarnisci con delle fette di limone, se desideri.
INGREDIENTI
180 gr di filetti di merluzzo
1 cucchiaio di burro ghee, ammorbidito
2 cucchiaini di spicchi d’aglio sbucciati e tritati
½ cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio di olio evo
½ cucchiaio di succo di limone, appena spremuto
1 cucchiaino di prezzemolo
PREPARAZIONE
In una ciotola, unisci il burro ghee, il prezzemolo, l’aglio, lo scalogno, la mostarda, il succo di limone.
Riscalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di merluzzo.
Condisci il pesce con sale e pepe a piacere.
Cuoci i filetti per 3 o 4 minuti per lato.
Preriscalda il forno a 220°C. Fodera una teglia con della carta pergamena. Disponi la salsa preparata precedentemente in modo uniforme sui filetti.
Trasferisci in forno e cuoci per 5-10 minuti, o fino a quando il pesce sia ben cotto (si sfalderà facilmente con una forchetta).
INGREDIENTI
110 gr di medaglioni di manzo (fatteli preparare dal tuo macellaio di fiducia, per essere sicuri che ci sia solo carne)
20 gr di funghi, tritati
½ manciata di asparagi
2 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaio di cipolla
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di prezzemolo
2 pomodori pachino, tagliati a metà
PREPARAZIONE
Spolvera le bistecche con sale e pepe nero.
Riscalda dell’olio di cocco in una padella, a fuoco medio.
In padella occorrono solo 2 minuti per lato per un livello di cottura medio-crudo. Cuoci più a lungo se preferisci la bistecca media o ben cotta.
Rimuovi la carne dalla padella. Ungi con dell’olio di cocco e aggiungi la cipolla.
Aggiungi nella stessa padella gli asparagi, i funghi e mescola bene.
Aggiungi i pomodorini pachino.
Condisci con prezzemolo e zenzero. Mescola bene e cuoci fino a che le verdure siano tenere.
Servi la carne e i vegetali e gustati il piatto!
INGREDIENTI
70 gr di formaggio Brie
pepe nero qb
prezzemolo qb
PREPARAZIONI
Rimuovi la crosta dal formaggio brie e taglialo a dadini. Rimuovi il bordo bianco.
Metti alcuni pezzi di formaggio su della carta da forno su un piatto e cuoci nel forno a microonde a piena potenza per 1-2 minuti, fino a doratura o finché non si sciolgano.
Lasciateli raffreddare e cospargete di spezie: pepe nero e prezzemolo.
INGREDIENTI
40 gr di Parmigiano
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di peperoncino macinato
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di basilico
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno 180°C. Fodera una teglia con della carta pergamena.
Metti il parmigiano sulla teglia. Distribuiscilo fino a formare dei cerchi sottili.
Cospargi uniformemente con delle spezie.
Cuoci in forno per 5-7 minuti o finché i bordi esterni diventano dorati.
Puoi anche mettere le chips in una busta sigillata e usarle come snack.
Ingredienti:
35 gr di funghi
110 gr di carne macinata
3 cucchiai di mozzarella, tagliuzzata
70 gr di spinaci
1 cucchiaio e ½ di burro ghee o chiarificato
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di aglio, schiacciato
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Forma la “crosta” della pizza: in una scodella unisci carne macinata, origano, basilico, sale e pepe e mescola bene.
Preriscalda il forno a 200°C. Metti la “pizza” di carne su una teglia foderata con della carta da forno.
Premi bene con le mani per formare una bella forma arrotondata. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti.
Questo è il livello di cottura ideale.
Nel frattempo, ungi una padella con del burro e scaldala a fuoco vivo. Aggiungi l’aglio e i funghi e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso.
Butta dentro gli spinaci e cuoci per un minuto in più.
Cospargi con sale e pepe nero, se desideri. Metti da parte.
Metti metà della mozzarella sulla crosta di carne.
Poi aggiungi funghi e spinaci.
Guarnisci con l’altra metà della mozzarella.
Rinforna per altri 5 minuti o fino a quando la mozzarella non si scioglie.
INGREDIENTI
1 tuorlo d’uovo
75 gr di cavolfiore
110 gr di salmone
2 cucchiaini di burro
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Taglia il pesce a pezzetti e mettilo nel robot da cucina.
Aggiungi i tuorli d’uovo, la panna e le spezie.
Forma dei rotoli con le mani bagnate.
Friggi nel burro a fuoco medio fino a doratura. Abbassa il fuoco e soffriggi per qualche altro minuto fino a cottura completa.
Taglia il cavolfiore in modo grossolano e mettilo in una pentola capiente. Ricopri d’acqua. Porta a ebollizione e aggiungi un generoso pizzico di sale. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolfiore non sia tenero. Scola per bene.
Servi le polpette di salmone con il cavolfiore appena bollito, con succo di limone o lime e pepe bianco e un filo d’olio extravergine di oliva.
INGREDIENTI
110 gr di petti di pollo, a cubetti
2 cucchiai di anacardi
2 cucchiai di salsa di soia
½ cetriolo medio, pelato e tagliato a dadini
2 cucchiai di olio di cocco
½ cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di pepe rosso tritato
2 cucchiaini di aglio, tritato (se gradito)
PREPARAZIONE
Fai rosolare a fuoco vivo il petto di pollo, tagliato a cubetti, in olio di cocco fino a cottura ultimata. Togli dal fuoco e metti su un piatto.
Fai rosolare il cetriolo a cubetti, gli anacardi e il peperoncino tritato in olio di cocco a fuoco vivo finché non si ammorbidiscono un po’(5 minuti).
Aggiungi il pollo tagliato a dadini, l’aglio, la salsa di soia e l’aceto.
Salta per altri 5 minuti e servi.
INGREDIENTI
110 gr di Filetti di salmone tagliati a pezzi grandi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di burro ghee o chiarificato
2 cucchiai di maionese meglio se fatta in casa
2 cucchiaini di prezzemolo
2 cucchiaini di spicchi d’aglio
PREPARAZIONE
Metti il salmone nella padella foderata con la carta da forno e condisci leggermente con sale e pepe. Preriscalda il forno a 180°C
In una ciotola, aggiungi il burro e gli ingredienti rimanenti e mescola fino a quando non sia ben amalgamato.
Versa la salsa sopra i filetti di salmone.
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il salmone fino a poterlo sfaldare facilmente con una forchetta.
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