MEDAGLIONI DI MANZO E ASPARAGI

INGREDIENTI

110 gr di medaglioni di manzo (fatteli preparare dal tuo macellaio di fiducia, per essere sicuri che ci sia solo carne)

20 gr di funghi, tritati

½ manciata di asparagi

2 cucchiai di olio di cocco

1 cucchiaio di cipolla

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaino di prezzemolo

2 pomodori pachino, tagliati a metà

PREPARAZIONE

Spolvera le bistecche con sale e pepe nero.

Riscalda dell’olio di cocco in una padella, a fuoco medio.

In padella occorrono solo 2 minuti per lato per un livello di cottura medio-crudo. Cuoci più a lungo se preferisci la bistecca media o ben cotta.

Rimuovi la carne dalla padella. Ungi con dell’olio di cocco e aggiungi la cipolla.

Aggiungi nella stessa padella gli asparagi, i funghi e mescola bene.

Aggiungi i pomodorini pachino.

Condisci con prezzemolo e zenzero. Mescola bene e cuoci fino a che le verdure siano tenere.

Servi la carne e i vegetali e gustati il piatto!