Ricette chetogeniche

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TONNO UOVA E AVOCADO

INGREDIENTI ½ avocado 2 uova 110 gr di tonno all'olio d'oliva 70 gr di spinaci nani 2 cucchiai di maionese 1 pizzico di pepe nero 1 pizzico di sale   PREPARAZIONI Fai bollire le uova per 4-8 minuti a seconda…
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POLLO AL LIMONE

INGREDIENTI 1 cucchiaino di origano 120 gr di brodo di pollo 110 gr di petti di pollo disossati e senza pelle 1 cucchiaino di aglio 1 cucchiaio e ½ di burro, sciolto 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino…
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MERLUZZO ARROSTO

INGREDIENTI 180 gr di filetti di merluzzo 1 cucchiaio di burro ghee, ammorbidito 2 cucchiaini di spicchi d'aglio sbucciati e tritati ½ cucchiaio di mostarda 1 cucchiaio di olio evo ½ cucchiaio di succo di limone, appena…
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MEDAGLIONI DI MANZO E ASPARAGI

INGREDIENTI 110 gr di medaglioni di manzo (fatteli preparare dal tuo macellaio di fiducia, per essere sicuri che ci sia solo carne) 20 gr di funghi, tritati ½ manciata di asparagi 2 cucchiai di olio di cocco 1 cucchiaio…
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BOCCONCINI DI BRIE

INGREDIENTI   70 gr di formaggio Brie pepe nero qb prezzemolo qb   PREPARAZIONI   Rimuovi la crosta dal formaggio brie e taglialo a dadini. Rimuovi il bordo bianco. Metti alcuni pezzi di formaggio su…
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CHIPS PARMIGIANO

INGREDIENTI   40 gr di Parmigiano 2 cucchiaini di aglio in polvere 2 cucchiaini di peperoncino macinato 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di basilico   PREPARAZIONE   Preriscalda il forno…
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PIZZA DI CARNE

Ingredienti:   35 gr di funghi 110 gr di carne macinata 3 cucchiai di mozzarella, tagliuzzata 70 gr di spinaci 1 cucchiaio e ½ di burro ghee o chiarificato 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino…
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POLPETTE DI SALMONE E CAVOLFIORE

  INGREDIENTI 1 tuorlo d'uovo 75 gr di cavolfiore 110 gr di salmone 2 cucchiaini di burro 1 pizzico di pepe nero 1 pizzico di sale PREPARAZIONE Taglia il pesce a pezzetti e mettilo nel robot da cucina. Aggiungi…
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POLLO KUNG PAO

  INGREDIENTI 110 gr di petti di pollo, a cubetti 2 cucchiai di anacardi 2 cucchiai di salsa di soia ½  cetriolo medio, pelato e tagliato a dadini 2 cucchiai di olio di cocco ½ cucchiaio di aceto 1 cucchiaino…
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SALMONE AL BURRO

  INGREDIENTI 110 gr di Filetti di salmone tagliati a pezzi grandi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiaini di burro ghee o chiarificato 2 cucchiai di maionese meglio se fatta in casa 2 cucchiaini di prezzemolo 2 cucchiaini…
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BURGER ZUCCHINE CARNE AVOCADO

  INGREDIENTI ½ avocado, tagliato a fettine 110 gr di carne macinata 150 gr di zucchine, tagliate a fette spesse 1 cucchiaino di olio d'oliva 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di maionese (meglio se fatta in casa) 1 cucchiaio…
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MERLUZZO FRITTO

  INGREDIENTI   180 gr di filetti di merluzzo 1 cucchiaio e ½ di burro o burro ghee (chiarificato) 2 cucchiaini di spicchi d'aglio, tritato 1 pizzico di sale   PREPARAZIONE   Prepara gli ingredienti. Sciogli…
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MANZO ALLA WELLINGTON

INGREDIENTI   2 cucchiai di mozzarella a pezzetti 2 cucchiai di farina di mandorle 110 gr di bistecche di filetto, tagliate a metà 1 cucchiaio di burro 1 pizzico di pepe 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di paté…
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BOCCONCINI DI POLLO E NOCI

INGREDIENTI 110 g petto di bocconcini di pollo 2 cucchiai di noci macadamia sgusciate 20 gr di broccoli al vapore PREPARAZIONE Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia i bocconcini di pollo. Cuoci per 4-5…
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CHETO PIZZA

Ingredienti:   1 uovo, 100 ml di albume, 100 gr di yogurt senza grassi OPPURE parte grassa del latte di cocco in latina, sale e spezie a piacere   Procedimento:   accendere il forno a 180 gradi, statico. unire il tuorlo…
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PANATINE COCCO E TONNO

Ingredienti:   2 cucchiai di farina di cocco, 110 gr di tonno fresco o in scatola, 2 uova, 1 cucchiaio di olio di cocco, 1 cucchiaino d'olio d'oliva, 2 cucchiai di fiocchi di cocco non zuccherati, 1 cucchiaino di basilico…
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AVOCADO E SALMONE

Ingredienti:   110 g salmone affumicato, ½ avocado, 2 cucchiai di panna montata non zuccherata, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero Procedimento:   Taglia l'avocado a metà e rimuovi il seme. Aggiungi la…
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CIALDE PARMIGIANO POMODORO E MOZZARELLA

Ingredienti:   2 cucchiai di parmigiano, 2 uova grandi, 500 gr salsa di pomodoro, 2 cucchiaini di olio d'oliva, 3 cucchiai di mozzarella, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico, 1 pizzico di sale Procedimento:   In…
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CAFFE SHAKERATO

Ingredienti:   1 cucchiaino di burro, una tazza di caffè appena fatto, 2 cucchiai di olio di cocco Procedimento:   Combina tutti gli ingredienti in un frullatore. Mixa fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Servi…
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CHETO TE

Ingredienti:   1 cucchiaino di burro non salato, 1 cucchiaio di panna intera, 2 cucchiai di olio di cocco, 1 bustina di tè verde biologico Procedimento:     Prepara la tua tazza di tè preferita, ma falla doppia. Aggiungi…
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PANINI AL SESAMO LOW CARB

Ingredienti:   2  tuorli d'uovo, 2 albumi d'uovo, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di semi di sesamo neri (o bianchi tostati), ½ cucchiaino di lievito in polvere Procedimento:  Sbatti albumi e lievito in polvere…
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MUFFIN POLLO E UOVO

Ingredienti:   2 cucchiai di mozzarella tritata, 110 g di pollo cotto e sfibrato, 1 uovo grande, uno o due peperoncini verdi,  1 cucchiaino di coriandolo fresco, 1 pizzico di pepe nero, 1 pizzico di sale Procedimento:    Preriscalda…
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SMOOTHIE ZENZERO E LIME

Ingredienti:   3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di olio di cocco, 20 g di spinaci congelati, succo di 1 lime, 2 cucchiaini  di zenzero fresco grattugiato, 100 g  di acqua. Procedimento:    Aggiungi gli…
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FRULLATO SPINACI E CETRIOLO

Ingredienti:   70 g di spinaci nani, 120 g di latte di cocco, ½ cetriolo, 1 cucchiaino di stevia liquida o dolcificante a scelta, 1 cucchiaio di olio di cocco. Procedimento:  Metti gli spinaci in un frullatore, quindi aggiungi…
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BRIE GRIGLIATO

Ingredienti:   4 cucchiai di formaggio Brie,  2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di noci pecan tritate, 1 cucchiaino di timo fresco, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, 1 spicchio…
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CREMA FRAGOLE&COCCO

Ingredienti:   3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di fragole fresche, 1 cucchiaio di olio di cocco,  1 cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento:  Metti le fragole nel frullatore, dopo averle lavate con bicarbonato. …
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ALI DI POLLO & BROCCOLI

Ingredienti:   40 g broccoli, 110 g ali di pollo, 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva,2 cucchiai maionese (meglio se fatta in casa), 2 pizzichi di aneto fresco tritato, 1 cucchiaino di zenzero macinato o mezzo cucchiaino di radice…
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