INGREDIENTI:
150 gr funghi freschi
1/2 avocado non troppo maturo
parmigiano a scaglie
10 gr olio extravergine di oliva
succo di limone
prezzemolo qb
sale qb
PREPARAZIONE:
tagliare funghi e avocado in fette sottili. mischiare olio, limone, sale, prezzemolo.
condire i funghi e l’avocado con la salsa, ed in ultimo aggiungere le scaglie di parmigiano.
INGREDIENTI
40 gr granella di nocciole
40 gr granella di mandorle
40 gr granella di pistacchi
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di burro chiarificato
1 cucchiaio di mascarpone
PREPARAZIONE
Frullare nel mixer le 3 granelle. in una terrina mischiare i tuorli con il burro e il mascarpone.
Unire i due composti, formare delle palline e mettere sulla placca del forno foderata di carta forno.
Cuocere in forno ventilato a 170° per 10/15 minuti. Spolverare con cacao amaro o cocco a scaglie.
INGREDIENTI
100 gr di farina di mandorle
100 gr di cocco rapè
150 gr di albumi
40 gocce tic (dolcificante)
PREPARAZIONE
Montare a neve ben ferma gli albumi, poi con molta delicatezza aggiungere gli altri ingredienti, impastare con movimenti dal basso verso l’alto, meglio se con la mano.
Cuocere in forno statico a 170° per 10/15 minuti.
INGREDIENTI
4 cucchiai di crema di cocco
110 gr di petti di pollo
2 cucchiai di olio di cocco
1 peperone rosso, tagliato a pezzettini
½ cetriolo, tagliato a cubetti
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaio di mirtilli
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di curry in polvere
1 cucchiaino di coriandolo, tritato finemente
PREPARAZIONE
Preriscalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo a cubetti nell’olio di cocco fino a doratura.
Disponi i pezzi di pollo in una ciotola e lasciali raffreddare per alcuni minuti. Aggiungi nella ciotola il peperone a cubetti, il cetriolo o le zucchine, i semi di zucca, i mirtilli. Mescola con la crema di cocco, il curry in polvere, il sale e il coriandolo tritato.
Servi con delle foglie di lattuga o da solo.
INGREDIENTI
2 uova
75 gr di zucchine
180 gr di filetti di salmone
375 gr di brodo di pollo
70 gr di spinaci, tritati grossolanamente
1 pizzico di sale
Succo di ½ limone
2 cucchiaini di aglio
1 pizzico di pepe nero
PREPARAZIONE
Versa il brodo di pollo in una casseruola e inizia a scaldarlo.
Aggiungi gli spinaci al brodo.
Trita le zucchine e l’aglio e aggiungi anch’essi.
Quindi taglia il salmone a strisce o tocchetti e versalo nella casseruola.
Aggiungi il succo di limone.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Rompi 2 uova nella pentola e lasciale cuocere in camicia. Cuoci fino a far evaporare quasi del tutto il liquido.
Servi e gustati il piatto!
INGREDIENTI
½ avocado
2 uova
110 gr di tonno all’olio d’oliva
70 gr di spinaci nani
2 cucchiai di maionese
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
PREPARAZIONI
Fai bollire le uova per 4-8 minuti a seconda di come ti piacciono – se ti piacciono – alla coque o sode.
Fai una insalata con tonno, spinaci, maionese, sale e pepe.
Taglia l’avocado a fette, spruzzalo con succo di limone e aggiungilo all’insalata.
Adagia le uova al centro dell’insalata e servi.
INGREDIENTI
1 cucchiaino di origano
120 gr di brodo di pollo
110 gr di petti di pollo disossati e senza pelle
1 cucchiaino di aglio
1 cucchiaio e ½ di burro, sciolto
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di basilico
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
succo di ½limone appena spremuto
PREPARAZIONE
Riscalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e condiscili su entrambi i lati con sale, pepe, origano, basilico.
Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a dorare.
Trasferisci il pollo in una teglia.
In una ciotola, mescola il burro, l’aglio, il brodo di pollo e il succo di limone.
Versa il composto sul pollo. Cuoci per 20-30 minuti (20 per i petti di pollo più piccoli, 30 per i più grandi) finché il pollo non è completamente cotto. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei petti di pollo.
Scucchiaia il fondo di cottura della teglia sopra il pollo, quindi cospargi con del prezzemolo e servi. Guarnisci con delle fette di limone, se desideri.
INGREDIENTI
180 gr di filetti di merluzzo
1 cucchiaio di burro ghee, ammorbidito
2 cucchiaini di spicchi d’aglio sbucciati e tritati
½ cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio di olio evo
½ cucchiaio di succo di limone, appena spremuto
1 cucchiaino di prezzemolo
PREPARAZIONE
In una ciotola, unisci il burro ghee, il prezzemolo, l’aglio, lo scalogno, la mostarda, il succo di limone.
Riscalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di merluzzo.
Condisci il pesce con sale e pepe a piacere.
Cuoci i filetti per 3 o 4 minuti per lato.
Preriscalda il forno a 220°C. Fodera una teglia con della carta pergamena. Disponi la salsa preparata precedentemente in modo uniforme sui filetti.
Trasferisci in forno e cuoci per 5-10 minuti, o fino a quando il pesce sia ben cotto (si sfalderà facilmente con una forchetta).
INGREDIENTI
110 gr di medaglioni di manzo (fatteli preparare dal tuo macellaio di fiducia, per essere sicuri che ci sia solo carne)
20 gr di funghi, tritati
½ manciata di asparagi
2 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaio di cipolla
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di prezzemolo
2 pomodori pachino, tagliati a metà
PREPARAZIONE
Spolvera le bistecche con sale e pepe nero.
Riscalda dell’olio di cocco in una padella, a fuoco medio.
In padella occorrono solo 2 minuti per lato per un livello di cottura medio-crudo. Cuoci più a lungo se preferisci la bistecca media o ben cotta.
Rimuovi la carne dalla padella. Ungi con dell’olio di cocco e aggiungi la cipolla.
Aggiungi nella stessa padella gli asparagi, i funghi e mescola bene.
Aggiungi i pomodorini pachino.
Condisci con prezzemolo e zenzero. Mescola bene e cuoci fino a che le verdure siano tenere.
Servi la carne e i vegetali e gustati il piatto!
INGREDIENTI
70 gr di formaggio Brie
pepe nero qb
prezzemolo qb
PREPARAZIONI
Rimuovi la crosta dal formaggio brie e taglialo a dadini. Rimuovi il bordo bianco.
Metti alcuni pezzi di formaggio su della carta da forno su un piatto e cuoci nel forno a microonde a piena potenza per 1-2 minuti, fino a doratura o finché non si sciolgano.
Lasciateli raffreddare e cospargete di spezie: pepe nero e prezzemolo.
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