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BISCOTTI SENZA ZUCCHERO

INGREDIENTI

40 gr granella di nocciole

40 gr granella di mandorle

40 gr granella di pistacchi

2 tuorli d’uovo

1 cucchiaio di burro chiarificato

1 cucchiaio di mascarpone

PREPARAZIONE

Frullare nel mixer le 3 granelle. in una terrina mischiare i tuorli con il burro e il mascarpone.

Unire i due composti, formare delle palline e mettere sulla placca del forno foderata di carta forno.

Cuocere in forno ventilato a 170° per 10/15 minuti. Spolverare con cacao amaro o cocco a scaglie.

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FROLLINI CHETOGENICI

INGREDIENTI

100 gr di farina di mandorle

100 gr di cocco rapè

150 gr di albumi

40 gocce tic (dolcificante)

 

PREPARAZIONE

Montare a neve ben ferma gli albumi, poi con molta delicatezza aggiungere gli altri ingredienti, impastare con movimenti dal basso verso l’alto, meglio se con la mano.

Cuocere in forno statico a 170° per 10/15 minuti.

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CIALDE PARMIGIANO POMODORO E MOZZARELLA

Ingredienti:  

2 cucchiai di parmigiano, 2 uova grandi, 500 gr salsa di pomodoro, 2 cucchiaini di olio d’oliva, 3 cucchiai di

mozzarella, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico, 1 pizzico di sale

Procedimento:  

In una ciotola o in un contenitore, utilizza un frullatore ad immersione per mescolare tutti gli ingredienti della pasta della pizza – uova, parmigiano e spezie.

Fai scaldare dell’olio in una padella, quindi versa il composto. Spalma fino a coprire tutta la padella. Una volta dorati i bordi, capovolgi e cuoci per 30-60 secondi sull’altro lato.

Spegni il fuoco e accendi la griglia. Aggiungi la salsa di pomodoro e il formaggio, quindi cuoci in forno statico per 1-2 minuti o finché il formaggio non comincia a formare delle bolle.

Servi caldo.

 

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CAFFE SHAKERATO

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro, una tazza di caffè appena fatto, 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:  

Combina tutti gli ingredienti in un frullatore.

Mixa fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Servi immediatamente.

 

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CHETO TE

Ingredienti:  

1 cucchiaino di burro non salato, 1 cucchiaio di panna intera, 2 cucchiai di olio di cocco, 1 bustina di tè verde biologico

Procedimento:  

 

Prepara la tua tazza di tè preferita, ma falla doppia.

Aggiungi l’olio di cocco, il burro, la crema e mescola bene, rendendolo schiumoso.

Raffredda il tè in freezer per alcune ore (durante la notte se lo si prepara per il mattino successivo).

In un frullatore, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e il tè. Mixa per 3-5 minuti, finché il composto non sia omogeneo.

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PANINI AL SESAMO LOW CARB

Ingredienti:  

2  tuorli d’uovo, 2 albumi d’uovo, 2 cucchiai di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di semi di sesamo neri (o bianchi tostati), ½ cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento: 

Sbatti albumi e lievito in polvere fino a montare gli albumi.

Riscalda il formaggio cremoso nel forno a microonde ad intensità medio-bassa per circa 30 secondi, 10 secondi alla volta, fino a quando si sarà ammorbidito. Mescola con un cucchiaio e metti da parte per lasciarlo raffreddare.

Mischia i tuorli d’uovo con il formaggio cremoso squagliato.

Aggiungi le uova sbattute e il composto col formaggio all’albume. Unisci i composti mescolando delicatamente.

Preriscalda il forno statico a 150°C. Copri la teglia con della carta da forno e spennella con olio. Aggiungi una cucchiaiata di pastella sopra la carta da forno che ricopre la teglia. Cospargi con semi di sesamo.

Cuoci per circa 18-20 minuti o fino a doratura.

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SMOOTHIE ZENZERO E LIME

Ingredienti:  

3 cucchiai di crema di cocco, 1 cucchiaio di olio di cocco, 20 g di spinaci congelati, succo di 1 lime, 2 cucchiaini  di zenzero fresco grattugiato, 100 g  di acqua.

Procedimento: 

 

Aggiungi gli spinaci al frullatore.

Poi aggiungi lo zenzero fresco e l’olio di cocco.

Aggiungi la crema di cocco e l’acqua.

Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

NB se vuoi trasformare lo smoothie in un budino, aggiungi 1 cucchiaino di semi di chia e lascia riposare in frigo per 3 ore.

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FRULLATO SPINACI E CETRIOLO

Ingredienti:  

70 g di spinaci nani, 120 g di latte di cocco, ½ cetriolo, 1 cucchiaino di stevia liquida o dolcificante a scelta, 1 cucchiaio di olio di cocco.

Procedimento: 

Metti gli spinaci in un frullatore, quindi aggiungi 3 cubetti di ghiaccio, il latte di cocco, la stevia e l’olio di cocco. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti, aggiungendolo nel mixer.

Frulla il composto per 1-2 minuti o finché tutti gli ingredienti non siano ben incorporati.

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